Пока вы готовите эту полезную кашу, расскажем вам историю Жоржа Маркаряна, армянского беженца, придумавшего выращивать во Франции булгур.
В 1915 году он и его жена, спасаясь от геноцида армян, бежали в Ливан. Спустя 9 лет перебрались в Марсель, а потом в Валанс, в котором тогда сосредоточивалась большая армянская община. В это время Жорж Маркарян и придумал выращивать булгур.
Он купил каменное колесо, и поселившись в мастерской на берегу реки Рона, начал обрабатывать зерно: чистить, измельчать, сушить . Французы, до сих пор не знавшие ничего об этом продукте, полюбили булгур Жоржа Маркаряна, так стремящегося воссоздать утраченную родину — Западную Армению.
Приеемником ремесла Жоржа стал его пятый сын Жак, который решил размельчать булгур. В честь африканских женщин, колотивших и перемалывавших пшеницу, он назвал свой первый органический продукт пиль-лиль.
Булгур Markal стал известным брендом и сейчас экспортируется по всему миру.
А семейное дело и традиции производства берегут сыновья Жака — Оливье и Франк Маркаряны.
Пока комментариев нет.