Что подают на стол в армянскую Пасху? Начиненную рисом и изюмом форель

Опубликован 09.04.2020 | Кухня Армянская | Автор gapama |

- Время готовки
- 60 мин.
- Сложность

Кутап — одно из важных блюд армянского пасхального стола. Особенность кутапа в том, что гарнир готовится в самой рыбе. Обычно выбирают форель (ишхан) и начиняют ее рисом и изюмом.

А вы что приготовите на Затик?

Ингредиенты

1 кг форели
1 ст отварного риса
Сливочное масло
1/2 ст изюма
1 ч л имбиря
Молотые сухари

Инструкции

Отварить рис
Промыть изюм
Очистить форель и выпотрошить ее очень аккуратно: брюшко не разрезать, а внутренности удалить через отверстие, которое осталось после удаления жабр. Тщательно промыть рыбу.
Форель поперчить, послить и сбрызнуть лимонным соком.
Для фарша смешать отварной рис с изюмом и имбирем и наполнить этой массой брюшко форели.
Смазать противень сливочным маслом, посыпать молотыми сухарями и выложить фаршированную форель. Запекать до готовности в предварительно разогретой духовке.

К-во порций: 4
Тип рецепта: Второе