reciple.ru

Чал кашови: летний плов с рисом, чечевицей и алычой

Опубликован 12.06.2020 | Кухня Армянская | Автор gapama |

Чал кашови — плов с ароматом лета.

А еще чал кашови — значит «пестрый плов». Пестрым его называют потому, что в нем яркая, как само лето, алыча.

Сочная кисло-сладкая алыча творит волшебство в этом блюде, создавая и играя разными оттенками вкуса.

Плов получается сытный и одновременно легкий, как лето.

Чал кашови можно подавать как самостоятельное блюдо и как гарнир к мясу.

«Пестрый плов» очень любят дети.

А вы готовите чал кашови?

Рис перебрать, промыть, замочить в подсоленной воде на 1-1,5 часа.
Сварить рис в подсоленной воде до мягкости, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Вернуть в кастрюлю и добавить немного сливочного масла.
В отдельной посуде в подсоленной воде сварить чечевицу до готовности, откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней воде.
В сковородке растопить масло и поджарить на медленном огне промытую алычу.
Растопить часть масла в отдельной кастрюле, всыпать полуотваренный рис, готовую чечевицу и поджаренную алычу, сверху полить отсальной частью масла.
Закрыть кастрюлю и на слабом огне томить плов 20-25 минут.