Приготовление царского варенья из абрикосов отличается от всех прочих вариантов. Ведь фрукты не варятся, а только пропитываются горячим сиропом на протяжении длительного времени, в результате чего абрикосы получают достаточную термическую обработку, чтобы хорошо храниться.
При этом медовый аромат, яркий цвет и форма плодов остаются в неизменном виде. Поэтому варенье получается не только очень вкусным, но и красивым.
Если есть опасение, что такое варенье из абрикосов будет храниться недолго, можно прокипятить плоды вместе с сиропом на последнем этапе, разлить по банкам и закатать.
И еще один маленький совет от авторов рецепта: перед тем, как готовить варенье, нужно попробовать ядрышки абрикосовых косточек. Если они окажутся не очень вкусными, лучше заменить их миндалем или грецкими орехами.
Пока комментариев нет.