Грузинский соус из ежевики и винограда к армянскому цыпленку тапака

Опубликован 20.09.2021 | Кухня Армянская | Автор gapama |

- Время готовки
- 30 мин.
- Сложность

В Армении ее называют «мош».

В Армении, как и в Грузии, ежевика растет в каждом дворе, как живая изгородь, а виноградники, пусть и небольшие, — обязательная составляющая летних беседок.

Этот соус родом из Грузии. Но любят его и в Армении.

Сладкая армянская ежевика и кислый неспелый виноград идеально дополняют друг друга.

Грузинский соус из ежевики и винограда к армянскому цыпленку тапака.

Ингредиенты

Ежевика – 0,5 кг
Виноград – 300 г
Кинза – по вкусу
Чеснок – 1 зубчик
Зеленый перец – 2 шт.
Соль – по вкусу

Пищевая ценность

Инструкции

Ягоды ежевики очистить от плодоножек, положить в марлю и выжать сок — так мелкие косточки останутся в марле.
Проделать то же самое с виноградом. Смешать сок ежевики и винограда.
Тщательно растолочь в ступке зелень кинзы, чеснок, стручковый перец и соль.
В кастрюле смешать зелень с соком.
Подавать к мясу.

К-во порций: 4
Тип рецепта: Закуска