Шесть традиционных армянских супов отметили на глобальной гастрономической веб-карте Tasteatlas.
Ресурс, посвященный кулинарным традициям разных стран мира, выделил «Арганак» (արգանակ), «Мантапур» (մանթապուր), «Калагош» (Քյալագյոշ, Չորթանճաշ, քելեգյոշ), «Воспнапур» (ոսպապուր), «Спас» (Սպաս) и «Кололик» (կոլոլիկ). По версии Tasteatlas, это самые известные первые блюда армянской кухни.
На первом месте по популярности мировой атлас еды отметил суп «Арганак». Буквально «арганак» в армянском языке значит «бульон».
Это одно из древних блюд армянской кухни. Особенность этого супа — «чрезвычайно редкое для других кухонь сочетание различных видов мяса в одном блюде». Классический арганак, который готовят из мяса курицы и оленины, в наше время встречается редко.
«Его обычно готовят с фрикадельками из говяжьего фарша, риса и лука, которые варят в курином бульоне, добавляя лимонный сок и яичные желтки», — говорится в описании Tasteatlas.
Сливочный по вкусу и сытный «Мантапур» занимает второе место в списке популярных армянских супов.
На третьем месте — «Калагош», который еще называют «Чортанчаш». По одной из версий, название этого блюда значит «гайла чаш» (еда для волка).
На четвертом — чечевычный суп «Воспнапур». Tasteatlas называет его самым сытным теплым армянским супом.
На пятом и шестом — суп на основе мацуна «Спас» и «Кололик».