Армянская
Традиционная постная толма — с начинкой из фасоли и нута в листьях квашеной капусты
В армянской кухне насчитывается более 70 разновидностей толмы. Армянская пасуц толма — постная. Самое время готовить ее. Предлагаем один из наиболее распространенных рецептов.
Скоро сезон крапивы: запасаемся рецептом вкусного растительного салата
Ждем-не дождемся, когда появится молодая крапива! Пойдем собирать ее, чтобы приготовить питательный и вкусный салат. Крапива — одна из самых полезных трав. В ней много калия, а железа больше, чем...
Главный секрет табуле — чтобы не хрустела петрушка
Табуле любят не только армяне. Его готовят в Сирии и в Ливане. Вариантов приготовления табуле — всевозможное. Например, булгур легко заменяется на пшеничную крупу, кус-кус или семена киноа. В одних...
Как приготовить армянскую аришту с грибами
Приготовьте сегодня аришту с грибами. Аришта — это традиционная домашняя армянская лапша. Ее делают из муки, воды и соли. В состав аришты входят только мука, вода, и соль. Поэтому ее...
Красная фасоль и кинза. Постный салат за 5 минут
Фасоль в армянской кулинарной традиции присутствует во многих блюдах. Может дополнять мясные супы и гарниры, а может быть главным ингредиентом. Фасоль мало не уступает мясу. А все потому, что вкусная,...
Каша с булгуром и тыквой. Как приготовить постный завтрак
Пока вы готовите эту полезную кашу, расскажем вам историю Жоржа Маркаряна, армянского беженца, придумавшего выращивать во Франции булгур. В 1915 году он и его жена, спасаясь от геноцида армян, бежали...
С монеткой на удачу. Из чего состоит постная гата Бахардж
Мичинк — Средину Великого Поста — празднуют в четвертую среду Великого поста. В этот день пекут постную гату с медом, изюмом и грецкими орехами — бахардж. В бахардж по традиции...
Настроение кофе. Как готовят этот напиток в Армении
Кто-то подсчитал, что в среднем каждый армянин в год выпивает около 67 литров кофе — такой популярностью он пользуется. Любовь к кофе в Армении не случайна. В конце 19 века...
Весенний айлазан. Как приготовить армянское овощное рагу
Продолжаем соблюдать Великий пост и зазывать весну. Поэтому предлагаем приготовить армянское овощное рагу — айлазан. В современном виде сформировалось в XIX веке, когда в Армении появились овощи американского происхождения —...
Мшош
Традиционное постное блюдо армянской кухни. Особенность его в том, что оно универсально. Если во время приготовления добавить в блюдо больше воды, то мшош превращается в суп и подается горячим как...
Новые рецепты
-
Компот из фруктов и ягод
Компот — напиток, который ассоциируется с домом и детством. Его...
-
Суп «Чихиртма»
Знаменитый куриный суп грузинской кухни, полюбившийся армянам. В отличие от...
-
Бурум или бртуч: самый любимый армянский бутерброд
Как сделать быстрый перекус полезным? Приготовить бурум или бртуч —...
-
Грибной суп с лапшой
Грибной суп — классика во многиих кухнях мира, и армянская...