Аджарские хачапури с армянским акцентом

Опубликован 12.08.2021 | Кухня Армянская | Автор gapama |

- Время готовки
- 90 мин.
- Сложность

Хачапури переводится с грузинского как «сыр» и «хлеб». Но в каждом регионе Грузии свой хачапури, свой вариант сочетания сыра и хлеба. Есть хачапури по-имеретински, по-мегрельски, по-хевсурски, по-кахетински.

Хачапури по-аджарски выглядит аппетитно: румяная лодочка и сияющий по центру, как солнце, желток.

Считается, что хачапури — быстрая еда, придуманная пастухами, которым приходилось подниматься высоко в горы, чтобы накормить стадо вкусной и особенно сочной травой.

Ингредиенты

Мука - 500 г
Теплая вода – 3 ст
Теплое молоко – 1 ст.
Дрожжи – 1 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Сулугуни – 0,5 кг.
Брынза – 200 г
Яйцо – 4 шт.

Пищевая ценность

Инструкции

Для теста смешать муку, воду, молоко, дрожжи, соль, сахар. Заместить тесто. Оставить на 40-60 минут, чтобы тесто поднялось.
Натереть сулугуни и брынзу.
Тесто разделить на 4 части, раскатать и сложить из него лодочки.
Внутрь выложить сыр и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, до тех пор, пока лодочки не начнут румяниться. Затем достать, разбить посередине одно яйцо и снова отправить в духовку на несколько минут.
Достать, добавить немного сливочного масла, перемешать начинку.

К-во порций: более 4
Тип рецепта: Закуска