Армянская мусака с тыквой

Опубликован 09.07.2021 | Кухня Армянская | Автор gapama |

0 Комментариев | 2075

- Время готовки
- 120 мин.
- Сложность

Армянская мусака сильно отличается от более знакомой нам греческой. В ней нет ни томатного соуса, ни ярких приправ, ни бешамели. Главным в такой мусаке становится вкус главного ингредиента, в нашем случае это тыква.

Ингредиенты

Тыква – 800 г
Говядина – 600 г
Топленое масло – 80 г
Рис – 2 ст
Лук – 2 шт
Соль, перец – по вкусу
Помидоры – 2 шт (для украшения)

Пищевая ценность

Инструкции

Нарежьте мясо маленькими кубиками. Растопите в сковороде треть топленого масла и обжарьте мясо до румяной корочки. Влейте 100 мл горячей воды, прикройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне 40 мин.
Разогрейте духовку до 200 °С. Нарежьте тыкву ломтиками толщиной 6–8 мм и выложите на противень, застеленный пергаментом. Смажьте тыкву топленым маслом, посолите и поперчите. Поставьте в духовку и запекайте 20 мин. Она должна стать мягкой, но не развалиться.
Отварите рис в кипящей подсоленной воде до полуготовности, 7–10 мин.
Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками. Растопите в другой сковороде оставшееся топленое масло и обжарьте лук до мягкости.
Смешайте мясо с луком и рисом, приправьте солью и перцем.
В форму для запекания положите слой печеной тыквы. На нее выложите начинку из мяса, риса и лука, затем накройте оставшейся тыквой. Украсьте помидорами черри. Поставьте мусаку в духовку, разогретую до 180 °С, и готовьте 30 мин.

К-во порций: 8
Тип рецепта: Второе