Бурум или бртуч: самый любимый армянский бутерброд

Как сделать быстрый перекус полезным? Приготовить бурум или бртуч — самый популярный в Армении “бутерброд” или, если быть точнее, аналог арабской шаурмы. Нет-нет, никаких вредных ингредиентов, пережаренного жирного мяса и готовых соусов. Рецепт смело можно отнести в категорию “здоровое питание”. В основе — тонкий лаваш, среди ингредиентов начинки обязательно должны быть зелень, рассольный армянский сыр лори или чанах и мясо птицы. Очень часто армяне смазывают лаваш белым молочным соусом из ряженки или мацуна с добавлением чеснока и трав, но можно заменить его и на более пряный из томатной пасты и специй. Мясо индейки лучше запечь, но можно и отварить, овощи добавить по вкусу: обычно это несколько ломтиков помидора, огурца, листовой салат, кольца сладкого лука.
Лаваш с начинкой сворачивают в трубочку (“бртуч” означает “свернутый”), которую можно быстро подсушить на гриле, а можно сразу подать к столу. В сочетании с холодным таном такое блюдо в жару станет отличным и сытным завтраком или даже обедом.