Фасоль, тушеная с помидорами по-армянски

Опубликован 03.08.2021 | Кухня Армянская | Автор gapama |

У армян очень много рецептов с зеленой фасолью. Самый распространенный, пожалуй, с томатами.

Конечно, в каждом регионе Армении существует своя кухня с собственными интерпретациями, находками и хитрыми изюминками.

Промыть и почистить фасоль, порезать стручки на кусочки.
В кипящую соленую воду добавить фасоль и варить до полуготовности.
Откинуть фасоль на дуршлаг и погрузить в холодную воду, чтобы вернуть фасоли яркий зеленый цвет.
Разогреть сковороду, добавить масло. Обжарить на масле лук до золотистого цвета, добавить очищенные от кожицы и нарезанные мелко помидоры.
Тушить 5 минут и добавить в сковороду фасоль, перемешать и тушить на медленном огне, посолив и поперчив, до готовности фасоли.
За минуту до готовности добавить мелко порубленную кинзу и чеснок.
Можно подавать с соусом из мацуна и чеснока.