Табуле любят не только армяне. Его готовят в Сирии и в Ливане. Вариантов приготовления табуле — всевозможное. Например, булгур легко заменяется на пшеничную крупу, кус-кус или семена киноа. В одних рецептах — много петрушки, в других — кориандра (кинзы). Кто-то добавляет лимон, а кто-то мяту; черный перец на красный жгучий. Можно еще добавлять к помидорам огурцы или сыр.
Мы публикуем самый распространенный в Армении рецепт и напоминаем, как готовит табуле Жан Осян. Главный секрет салата в его исполнении — размягченная в воде петрушка. Зелень нужно замочить, чтобы она впитала воду и потом не хрустела.
А какой табуле у вас?
Пока комментариев нет.