Грибной суп — классика во многиих кухнях мира, и армянская — не исключение. А еще — это очень быстрое и простое блюдо, с которого многие начинают обучение кулинарии. В Армении в этот суп чаще не добавляют морковь. Ингредиенты — картофель, обжаренный лук и шампиньоны, горстка сушеных белых, если они есть в доме, и армянская изюминка — лапша аришта. Армянские бабушки делали ее своими руками, но можно взять готовую. За пределами Армении ее не встретишь в каждом магазине, нужно заказывать в интернете или покупать в армянских лавках. Аришта в переводе на с армянского означает “лента”. Тесто на аришту замешивают из муки крупного помола, от чего она обретает особый вкус и текстуру. Если не нашли аришты — замените на вермишель из твердых сортов пшеницы. Варите сразу большую кастрюлю — на второй день грибной суп будет только вкуснее!
Грибной суп с лапшой
- Сложность Легкий
Ингредиенты
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 50 граммов белых сушеных грибов
- 300 граммов свежих шампиньонов
- 200 граммов лапши аришта (или вермишели)
- 2-3 зубчика чеснока
- Соль, перец по вкусу
- Зелень и сметана для подачи
Инструкции
- Промыть белые грибы в прохладной воде, по желанию можно их порезать ножом или поломать. Отправить в кипящую воду.
- Нарезать лук, чеснок, пожарить до золотистого цвета на растительном масле.
- Нарезать шампиньоны и отправить их к луку. Посолить и поперчить по вкусу. Можно также добавить сухого чеснока.
- Добавить обжаренные грибы с луком и нарезанный картофель в бульон с белыми грибами, проварить 10 минут.
- Добавить в суп лапшу, посолить, поперчить по вкусу, варить еще 15 минут, снять кастрюлю с огня.
- Подавать с зеленью и сметаной.
- Тип рецепта: Первое
Автор публикации
Комментарии: 1Публикации: 427Регистрация: 16-02-2020
Пока комментариев нет.