Ишли кюфта — блюдо западных армян

Инструкции

1. Залить булгур кипятком и оставить пропариться на 20 минут, накрыв полотенцем.
2. Пропаренный булгур пропустить через мясорубку. Вбить яйцо, добавить растительное масло и специи.
3. Половину фарша добавить к булгуру и тщательно перемешать. Накрыть пленкой и поставить в холодильник охлаждаться.
4. Оставшийся фарш обжарить на сковороде. Добавить к нему мелко нарубленный лук и специи.
5. Орехи измельчить в блендере и обжарить вместе с фаршем.
6. Достать фарш с булгуром из холодильника и сформировать небольшие лепешки с углублением.Заполнить углубление начинкой из обжаренного фарша и закрыть, формируя овальную котлетку.
7. Варить в подсоленной кипящей воде до готовности (20-25 минут).
8. Заправить лимонным соком и подать с зеленью.

• К-во порций: более 6
• Тип рецепта: Закуска