Ишли кюфта

Опубликован 05.10.2021 | Кухня Армянская | Автор gapama |

- Время готовки
- 120 мин.
- Сложность

Жареные на топленом масле свинина, говядина и орехи упаковываются в оболочку из смеси говядины и булгура. Полученным шарикам надо придать форму лимона и отварить в кипятке в течении 15 -20 минут.

Ингредиенты

Говядина – 1 кг
Свинина – 250 г
Лук – 2 шт.
Грецкие орехи – 200 г
Топленое масло – 500 г
Булгур – 400 г
Соль, перец – по вкусу

Пищевая ценность

Инструкции

Сначала готовим начинку.
Пропускать мясо (700 гр.) и лук через мясорубку.
Обжарить полученный фарш на большом количестве топленого масла и добавлять дробленные грецкие орехи, соль, и перец.
Гтовим начинку для наружного слоя.
Пропускать мясо через мясорубку (500 гр.) с булгуром два раза.
Из полученной массы формировать шарики, делать пальцем ямочку, наполнять начинкой и придать форму «лимона».
Готовые ишли кладем в морозильник. Их можно хранить достаточно долго.
Варить ишли в подсоленной воде минут 15 - 20. Подать с лимоном.

К-во порций: более 6
Тип рецепта: Закуска