Как армяне готовят хачапури по-мегрельски

Опубликован 23.07.2021 | Кухня Армянская | Автор gapama |

- Время готовки
- 80 мин.
- Сложность

Считается, что хачапури — быстрая еда, придуманная пастухами, которым приходилось подниматься высоко в горы, чтобы накормить стадо вкусной и особенно сочной травой.

Ингредиенты

Мука – 450 гр
Вода – 200 мл
Молоко – 100 мл
Дрожжи - 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Сахар – 2 ч.л
Сулугуни - 500 гр.
Брынза - 300 гр.
Желтки – 4 шт.

Пищевая ценность

Инструкции

Для теста смешать муку, воду, молоко, дрожжи, соль, сахар. Заместить тесто. Оставить на 40-60 минут, чтобы тесто поднялось.
Натереть сулугуни и брынзу.
Тесто разделить на 3 части, раскатать.
В центр кладем 3/4 объема сыра. Собираем тесто в узелок вокруг начинки. Хорошо защипываем. Излишек отрываем и убираем в сторону.
Переворачиваем и раскатываем до толщины 1-1,5 см. Смазываем желтком.
Посыпаем оставшейся четвертью начинки.
Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем около 15 минут.

К-во порций: более 4
Тип рецепта: Закуска