Создайте профиль на Gapama

и сможете публиковать свои рецепты и общаться с другими пользователями



Как приготовить древнеармянское блюдо Вана кашови?

Как приготовить древнеармянское блюдо Вана кашови?

Это блюдо пришло из Западной Армении, как следует из названия блюда, из армянского города Ван.

В основе «Вана кашови» — булгур, говядина, лук, помидоры.

А принцип «кашови» означает такой способ приготовления крупы, при котором берется необходимое количество воды для полной готовности крупы (2 части воды к 1 части крупы). При этом готовую крупу не нужно откидывать на дуршлаг, промывать в холодной воде, наоборот — кастрюлю с готовой крупой накрывают полотенцем. А в процессе приготовления стараются размешивать как можно реже.

«Вана кашови» готовили, как правило, зимой. Но в наше время готовят и летом, когда есть свежие ароматные помидоры и душистая свежая зелень.

Старинный рецепт практически не претерпел изменений. Единственное отличие заключается в том, что ванские армяне использовали консервированное на зиму мясо тыал, а сейчас многие предпочитают просто отварное говяжье мясо.

 

0

Автор публикации

не в сети 2 месяца

gapama

17
Комментарии: 1Публикации: 292Регистрация: 16-02-2020

Похожие рецепты

Авторизация
*
*

Войти с помощью



Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*
Генерация пароля