Перевод названия этого блюда говорит сам за себя: кер у сус по-русски означает “ешь и молчи”. Есть разные версии его происхождения, но самым убедительным кажется невероятный вкус — когда ешь кер у сус, отвлекаться на разговоры просто не хочется. Это блюдо-конструктор: «каркас» — картофель, болгарский перец, лук, помидоры, говядина или телятина. Острый перец, зелень, зеленый горошек, морковь добавляйте в зависимости от своих предпочтений. Кер у сус готовится просто, хотя и не быстро: главное, правильно обжарить все овощи до красивого золотистого цвета, не сжечь их и не пересушить мясо: все ингредиенты должны быть очень сочными. Кер у сус — наглядное доказательство того, что потрясающе вкусную еду можно приготовить из самых простых продуктов: доступных сезонных овощей и хорошего свежего мяса.
Кер у сус
-
- Время готовки
- мин.
- Сложность Средний
Ингредиенты
- 300 граммов говядины;
- 2 крупных картофелины;
- 1 красный сладкий перец;
- 1 желтый сладкий перец;
- 1 большая репчатая луковица;
- 1 большой помидор;
- растительное масло;
- соль;
- перец чили или красный молотый перец по вкусу.
Инструкции
- Нарежьте картофель и перец соломкой, помидор кубиками, лук - тонкими полукольцами, мясо - полосками, чеснок и зелень мелко нарубите.
- Обжарьте картофель на раскаленной сковороде или в воке до золотистой корочки и готовности. Можно жарить на оливковом или подсолнечном масле, а можно к растительному добавить ложку топленого. Застелите тарелку бумажными полотенцами и выложите на них картофель, чтобы в салфетки впиталось лишнее масло.
- Обжарьте на сильном огне мясо. Не солите его в процессе жарки, чтобы весь сок остался внутри кусочков.. Мясо должно получиться сочным, но не пережаренным. Готовую говядину переложите в миску.
- Помойте сковороду или протрите салфетками, снова налейте свежего масла и обжарьте в нем репчатый лук до золотистости.
- Добавьте к луку нарезанный соломкой сладкий перец, обжаривайте, помешивая лопаткой. Если любите острые блюда, на этом этапе добавьте порезанный полукольцами стручковый острый перец чили по вкусу.
- Добавьте к сковороду к луку и перцу помидоры. Тушите вместе пять-семь минут.
- Добавьте в сковороду с овощами готовые мясо и картофель, посолите, поперчите по вкусу, осторожно перемешайте, чтобы не сломать картофель. Закройте крышкой, выключите нагрев и оставьте на 5-10 минут, чтобы вкусы ингредиентов объединились.
- Посыпьте кер у сус нарубленным чесноком и зеленью и подавайте.
- К-во порций: 4
- Готов через: 60 мин.
- Тип рецепта: Второе
Автор публикации
Комментарии: 1Публикации: 427Регистрация: 16-02-2020
Пока комментариев нет.