Кизиловый спас — армянский фруктовый крем-суп от простуды

Опубликован 13.03.2020 | Кухня Армянская | Автор gapama |

- Время готовки
- 50 мин.
- Сложность

В Армении — это один из самых популярных фруктовых супов. Летом его готовят из свежего кизила. Сейчас можно приготовить из сушеного или замороженого.
Наши предки варили его, чтобы защитить себя от простуды и зарядиться витаминами.

В Тавушской области из кизила готовят «Пшеджур», в Карабахе популярен суп из кизила, который называют «Хони тту», в Лорийской области его называют «Хони спас».

Ингредиенты

На 150 г сушеного кизила:
8 г муки
15 г топленого масла (или растительного)
15 г сахара
Соль по вкусу
Зерна граната (для подачи)

Инструкции

Залить горячей водой сушеный кизил и варить до смягчения.
Полученную жидкую смесь процедить. Кизил пропустить через сито и добавить к отвару.
Поджарить на растительном масле муку, разведенную отваром, сахар, соль, тщательно перемешать и поставить снова на огонь до кипения.
Суп можно подать с зернами граната.

К-во порций: 2
Тип рецепта: Первое