Крчик — традиционный армянский суп

Опубликован 24.08.2021 | Кухня Армянская | Автор gapama |

- Время готовки
- 45 мин.
- Сложность

Крчик — отдаленный родственник русских щей, так как готовится из квашеной капусты. Однако в нем очень много неожиданных для щей компонентов. Например, пшеничная крупа и томатная паста.

Ингредиенты

Квашеная капуста - 500г
Дзавар - 1/2 стакана
Лук - 1 шт.
Томатная паста - 1 ст.л.
Топленое масло – по вкусу
Картофель – 2 шт.
Соль, перец - по вкусу
Зелень (петрушка) - по вкусу

Пищевая ценность

Инструкции

Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на масле.
Добавить промытую, отжатую от воды и мелко нарезанную квашеную капусту и все это тушить на масле до готовности, периодически добавляя немного воды.
В тушеные овощи добавлять томатную пасту, хорошо перемешивать и тушить еще 5-7 минут.
Картофель (очищенный и нарезанный,) и крупу варим по отдельности, а затем вместе с отварами соединяем с тушеными овощами, варим 10-15 минут.
Крчик подают на стол, посыпав красным сладким перцем и зеленью петрушки.

К-во порций: 6
Тип рецепта: Первое