Мшош

Опубликован 04.03.2020 | Кухня Армянская | Автор gapama |

Традиционное постное блюдо армянской кухни. Особенность его в том, что оно универсально.

Если во время приготовления добавить в блюдо больше воды, то мшош превращается в суп и подается горячим как первое блюдо.

А можно варить в небольшом количестве воды, и тогда получится гарнир.

Мшош можно подавать и как холодную закуску в виде паштета, если взбить приготовленное блюдо блендером.

Ну, а если хочется приготовить салат, нужно просто добавить в мшош как можно больше зелени.

Чечевицу промыть проточной водой и отварить согласно инструкции практически до готовности.
Курагу промыть, обсушить и порезать на маленькие кусочки.
Грецкие орехи мелко порубить ножом или истолочь в ступке.
Лук почистить и мелко порубить. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности на небольшом огне.
Добавить в кастрюлю с чечевицей курагу, орехи, лук. Готовить на небольшом огне ещё 15 минут, помешивая и по необходимости подливая по чуть-чуть воды.
Кинзу промыть, обсушить и мелко порубить.
Выложить мшош на плоское блюдо, посыпав свежемолотым черным перцем и кинзой.