Наполеон армянской мечты: рецепт непростого торта

Инструкции

1. Растворить в воде ложку уксуса, взбить яйца со щепоткой соли, соединить уксусную воду в яйца. Просеять муку на стол и выложить кусочки масла (маргарина), ножом порубить масло с мукой в крошку (или размять руками). Добавить в муку яично-уксусную воду. Быстро замесить тесто и разделить его на 12 частей, скатать в шарики и убрать в холодильник на час-полтора, завернув каждый шарик в полиэтилен.
2. За это время сварить крем: Молоко налить в кастрюлю и поставить нагреваться. Яйца разбить в миску и взбить венчиком вместе с сахаром и ванилью. Добавить муку и еще раз все хорошо размешать. Добавить пару половников горячего молоко в яичную смесь, размешать. После чего влить весь крем в кастрюлю с молоком. Варить заварной крем до загустения, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Готовый крем снять с огня и полностью остудить. Размягченное масло растереть с помощью деревянной ложки. Как только масло посветлеет и начнет превращаться в пышную массу добавлять по 2 ложки заварного крема (полностью остывшего!) и продолжать взбивать.
3. Разогреть духовку до 200 градусов.
4. Раскатывать тесто лучше прямо на противне, взять два и чередовать. Слегка присыпать противень мукой. Каждый шарик теста раскатать максимально тонко, вырезать круг при помощи тарелки, обрезки оставить на противне - они потом пойдут для обсыпки торта.
5. Наколоть тесто вилкой и выпекать 10-12 минут. Корж должен подрумяниться.
6. Выпечь все коржи и смазать приготовленным кремом. Поверхность и бока обильно смазать кремом и посыпать измельченными обрезками от коржей. Поставить торт в холодильник для пропитки на 10-12 часов.

• К-во порций: 6
• Тип рецепта: Десерт