Ншаац: армянский миндальный хлеб

Опубликован 28.05.2020 | Кухня Армянская | Автор gapama |

Хлеб с нежным мякишем, пахнущий миндалем.

В посуду влить теплое молоко с разведенными в нем дрожжами, солью, добавить яйца, растертые с сахаром, и тщательно перемешать. Продолжая перемешивать, всыпать муку, влить растопленное масло. Вымешивать тесто в течение 20-25 минут, затем накрыть его полотенцем и оставить на 1,5-2 часа для брожения в теплом месте.
Во время брожения тесто два раза обмять. Подготовленное тесто выложить на стол, разделить на пять частей, каждую часть раскатать в круглую лепешку толщиной 2-3 см, положить на смазанный маслом лист и оставить для расстойки на 30 минут, затем смазать желтком и посыпать мелко нарезанным миндалем. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке в течение 40 мин.