Оливковый салат базркани — из чего состоит обед пастуха

Опубликован 12.03.2020 | Кухня Армянская | Автор gapama |

- Время готовки
- 10 мин.
- Сложность

Базркани, или как его называют сами мусалерцы, обед пастуха. Сегодня можно сказать, что этот обед пастуха состоит из деликатесов: оливки, орехи, гранатовый соус. Но когда-то был каждодневной едой, ведь в Мусалере было много оливковых деревьев. Более того, было налажено производство оливкового масла.

Ингредиенты

200 г оливок разных сортов (без косточек)
1 луковица
Горсть грецких орехов
1 зубчик чеснока
2-3 ст. л. гранатового сиропа (можно заменить лимоном)
2-3 ст. л. оливкового масла
1.5 ч. л. томатного соуса
Молотый перец чили и черный молотый перец по вкусу
Свежая зелень (петрушка, кинза, укроп) по вкусу

Инструкции

Оливки высыпать в салатницу. Добавить к ним тонко нарезанные лук и грецкие орехи.
Нарезать мелко зелень
Приготовить соус для заправки салата: гранатовый сироп, томатный соус, оливковое масло, красный и черный перец, натертый чеснок перемешать.
Добавить к оливкам и перемешать.

К-во порций: 4
Тип рецепта: Закуска