Ни один хоровац у армян не обходится без запекания на костре запеченных перцев, баклажан и помидоров.
Пока мужчины занимаются мясом, женщины делают салат из овощей, пожаренных на костре. Сначала счищают подгоревшую кожицу в холодной воде, затем режут мягкие ароматные баклажанные и помидорные тушки, перец, шинкуют лук, всяческую зелень, солят, немного перчат по вкусу. Это нехитрое блюдо — самая вкусная гастрономическая классика.
Но классику можно переосмыслить и превратить… например, в пиццу с основой из матнакаша (почему бы и нет) или лаваша (если хочется потоньше). По сути, тот же теплый салат, но на воздушном хлебе с корочкой.
Базовый набор салата можно разнообразить, добавив маринованный лук или сыр, например, чанах. И вообще, все, что угодно!
Пока комментариев нет.