Хашнтур — традиционное сюникское блюдо.
В переводе с армянского языка хашнтур значит «свари и дай».
В хашнтур можно добавлять зеленуюфасоль, лук и тыкву, а также баранину.
В классическом исполнении все ингредиенты этого блюда обжариваю до ароматной корки, а затем перекладывают в устланную лавашом глиняную посуду. Все это тщательно накрывается сверху еще одним слоем лаваша и отправляется в тонир.
Сюникский хашнтур популярен и в Арцахе, там в блюдо добавляют ежевику.
Пока комментариев нет.