С армянским акцентом может быть и борщ

Опубликован 10.03.2020 | Кухня Армянская, Русская | Автор gapama |

А вот и свидетельство проникновения в самодостаточную армянскую кухню других кулинарных традиций.

Армяне действительно очень любят борщ.

С болгарским перцем и красным базиликом это блюдо получается невероятно ароматным и насыщенным.

В этом рецепте нет мяса, так что его можно готовить и в пост.

В кастрюлю положить сливочное масло (или растительное) и жарить мелко нарезанный лук, добавив томатную пасту, 1 стакан воды, паприку и черный перец по вкусу
В кастрюлю добавить поочередно мелко нарезанную капусту, картошку, болгарский перец, а также морковь и свеклу
Залить водой так, чтобы она перекрывала овощи
Добавить измельченную зелень, лавровый лист и соль по вкусу
Варить на маленьком огне под крышкой 1 час после закипания