Салат из обжаренных баклажанов с помидорами

Опубликован 20.07.2021 | Кухня Армянская | Автор gapama |

- Время готовки
- 30 мин.
- Сложность

Любите ли вы баклажаны как любят их армяне?

Никогда не считали сколько всего в армянской кухне рецептов с этим овощем, но точно знаем, что их не десятки, а сотни! Баклажаны тушат, жарят на мангале, запекают. А еще всячески фаршируют — мясом, горохом, яйцами, орехами. Подают в качестве закуски, основного блюда или гарнира.

Один из наших хитов — салат из обжаренных баклажанов с помидорами.

Ингредиенты

Баклажаны – 4 шт.
Болгарский перец – 2 шт.
Помидоры – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Зелень (кинза, укроп, базилик)
Подсолнечное масла – 20 г (2 ст. л.)
Соль, перец, уксус (по вкусу)
Тыквенные семечки – (по вкусу)

Пищевая ценность

Инструкции

Промываем баклажаны, очищаем от кожицы, нарезаем кружочками, посыпаем солью, даем полежать 10–15 минут, после чего отжимаем и промываем.
Подготовленные баклажаны обжариваем на подсолнечном масле вместе с репчатым луком, нарезанным кружочками.
Перекладываем в тарелку, добавляем нарезанные кружочками помидоры и болгарский перец.
Добавляем соль, перец, тыквенные семечки и уксус, перемешиваем.
Готовый салат посыпаем зеленью.

К-во порций: 4
Тип рецепта: Закуска