Тапака по-арцахски — одна из жемчужин армянской кухни. Это блюдо одинаково уместно и для воскресного обеда в кругу семьи, и для большого торжества, а готовится очень просто. Понадобится картофель, баклажаны, помидоры, разноцветный болгарский перец, лук, зелень — никакой экзотики. Не поленитесь и сходите на рынок за хорошей бараниной — нужна корейка на косточке. Овощи, к слову, тоже лучше взять на рынке, особенно если готовите в летний сезон.
Тапака потребует вашего времени, но сложных манипуляций с продуктами совершать не нужно — только обжарить отдельно все овощи и мясо, подать все на большом блюде, добавив свежей зелени, чтобы сделать фантастический аромат продуктов еще богаче.
Тапака по-арцахски
-
- Время готовки
- мин.
- Сложность Средний
Ингредиенты
- 350 г бараньей корейки
- 200 г баклажан
- 200 г картофеля
- 200 г помидоров
- 200 г лука
- 1 сладкий перец
- Сливочное масло
- Чеснок
- Кинза
- Петрушка
- Соль, перец по вкусу
Инструкции
- Замариновать баранью корейку в гранатовом соусе и оливковом масле.
- Пока мясо маринуется, обжарить по отдельности нарезанные кружочками баклажаны, картофель, помидоры, сладкий перец и лук, выложить слоями на блюдо.
- Выложить на раскаленную сковороду мясо и обжарить до готовности: сок при проколе должен быть прозрачным.
- Выложите баранину на овощи, посыпьте рубленым чесноком и зеленю. Подавайте блюдо горячим или теплым.
- К-во порций: 4-5
- Готов через: 60 мин.
- Тип рецепта: Второе
Автор публикации
Комментарии: 1Публикации: 427Регистрация: 16-02-2020
Пока комментариев нет.