Хашлама – очень популярное армянское блюдо, которое готовится как с рыбой, так и с мясом. Этот вариант хашламы – с форелью из знаменитого озера Севан. Рыба тушится вместе с овощами, зеленью и специями в собственном соку.
Хашлама по-севански
-
- Время готовки
- мин.
- Сложность Легкий
Ингредиенты
- Форель – 2 шт.
- Картофель — 4 шт.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Перец чили —1 шт.
- Масло сливочное — 70 г
- Лук — 1 шт.
- Лавровый лист — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень ( укроп, петрушка) – 1 пучок
- Вода — 300 мл
Инструкции
- Нарубаем две цельных севанских форели на куски, посыпаем солью и молотым перцем.
- Очищенный картофель нарезаем ломтиками, зеленый перец — соломкой. Укладываем на дно глубокой кастрюли картофель, перец, добавляем помидоры и на овощи укладываем рыбу. Закрываем порубленной зеленью.
- Сливочное масло нарезаем на кусочки и отправляем в кастрюлю вместе с двумя жгучими перцами. Солим, добавляем пару лавровых листов и несколько колец репчатого лука.
- Заливаем кипятком, но не до самых краев, и тушим под закрытой крышкой 35-40 минут.
- Подавать блюдо можно с бульоном и без. Украшаем гранатом, укропом или листиками мяты. Приятного аппетита!
- К-во порций: 6
- Тип рецепта: Второе
Автор публикации
Комментарии: 1Публикации: 427Регистрация: 16-02-2020
Пока комментариев нет.