Что такое — армянская кухня? Что знают о ней за пределами Армении? Древняя, яркая, сытная, ароматная, очень вкусная. Меня зовут Карина, я наполовину армянка, но в детстве редко ела национальную армянскую еду, потому что родилась и жила в Москве. Раньше, когда я бывала на праздниках у родственников, мне казалось, что большинство национальных блюд Армении готовить сложно и долго. Но потом, путешествуя по родине отца, убедилась, что это не так. В течение этого проекта я буду осваивать новые блюда армянской кухни и готовить те, что мне уже полюбились. Среди них будут и сложные, и очень простые. Те, которые армяне готовят каждый день на завтрак, обед и ужин. Постараюсь доказать: чтобы порадовать вкусной едой себя и близких, вовсе не обязательно проводить долгое время у плиты. Идеальный пример такой простоты (не в ущерб вкусу при этом) — яичница по-еревански. Ее готовят с помидорами и подают с тонким лавашом.
Яичница по-еревански
-
- Время готовки
- мин.
- Сложность Легкий
Ингредиенты
- 4 яйца;
- 2 средних спелых помидора;
- 2-3 перышка зеленого лука;
- 1 столовая ложка сливочного или топленого масла;
- 2 чайные ложки оливкового или подсолнечного масла;
- соль, перец по вкусу;
- свежий армянский лаваш.
Инструкции
- Для приготовления этого блюда понадобится минимум самых простых и доступных продуктов. Очистите помидоры от шкурки - для этого опустите их на 30-60 секунд в миску с кипятком, а потом переложите в миску с холодной водой. Шкурку после этой процедуры будет очень легко снять. Затем нарежьте помидоры кубиком (размером примерно сантиметр на сантиметр), разогрейте в сковороде масло и отправьте в него резаные томаты. Их надо совсем немного протушить, чтобы стали мягкими. Тем временем в отдельной миске взбейте вилкой или венчиком четыре яйца с щепоткой соли: сильно взбивать не нужно, достаточно, чтобы белки и желтки объединились. Влейте яйца в сковороду с помидорами и осторожно перемешайте лопаткой. Прогрейте смесь на небольшом огне пару минут, затем закройте крышкой и оставьте еще на две-три минуты. Тем временем порежьте зеленый лук для подачи. Ложкой положите яичницу на тарелку, посыпьте зеленым луком, подавайте с тонким армянским лавашом.
- К-во порций: 2
- Тип рецепта: Закуска
Автор публикации
Комментарии: 1Публикации: 427Регистрация: 16-02-2020
Пока комментариев нет.