Зернушка — армянский суп, сваренный из круп и бобов: пшеницы, чечевицы, гороха, фасоли и орехов. Потому и называется «зернушка».
Этот богатый витаминами и белками суп спасает в холодные дни.
Зернушка: как приготовить армянский суп из бобов и круп
-
- Время готовки
- мин.
- Сложность Легкий
Ингредиенты
- 3 столовые ложки пшеницы
- 3 столовые ложки чечевицы
- полстакана гороха
- полстакана фасоли
- 1 стакан очищенных орехов (грецких)
- 4 луковицы
- 100 г сливочного масла
- Полстакана мелконарезанной зелени: базилика, чабера, мяты
- 1 столовая ложка муки
- Соль.
Инструкции
- Все виды «зерен» замочить по отдельности на 12 часов. Затем слить настой, промыть зерна и залить все, кроме чечевицы, примерно литром воды и отварить полчаса на слабом огне.
- Отвар слить, добавить чечевицу к полусваренным зернам, долить 2 л кипятка и продолжать варить 1 час или более, до готовности.
- Нашинковать лук, обвалять его в муке и обжарить на масле до светло-желтого цвета.
- Сваренную зернушку заправить жареным луком, мелко нарезанными пряными травами, толчеными орехами и прокипятить 5 минут, дать постоять под закрытой крышкой столько же.
- К-во порций: 4
- Тип рецепта: Первое
Автор публикации
Комментарии: 1Публикации: 427Регистрация: 16-02-2020
Похожие рецепты
Новые рецепты
-
Компот из фруктов и ягод
Компот — напиток, который ассоциируется с домом и детством. Его...
-
Суп «Чихиртма»
Знаменитый куриный суп грузинской кухни, полюбившийся армянам. В отличие от...
-
Бурум или бртуч: самый любимый армянский бутерброд
Как сделать быстрый перекус полезным? Приготовить бурум или бртуч —...
-
Грибной суп с лапшой
Грибной суп — классика во многиих кухнях мира, и армянская...
Пока комментариев нет.