Десерт
Катнаунц: как пекут армяне пасхальный венок
Название «катнаунц» произошло от «кат» (молоко) и «унцел» (месить). Традиционный катнаунц — это плетеный круглый сладкий хлеб.
Эй, джан, Гапама: как приготовить знаменитый армянский десерт
Гапама непростой десерт. Тыква в армянской гастрономии — символ нашей планеты, рис — человечество в целом, а сухофрукты и орехи — люди разных вероисповеданий и национальностей. И гапама готовится, чтобы...
Каша хавиц — заварное лакомство
Это блюдо готовится из обжаренной муки, сахара и подсолнечного масла (во время поста, в остальные дни готовится на топленом масле) и по консистенции напоминает заварной крем, его современным языком можно причислить к...
Десерт Алани: высушенные на солнце персики, а в них мед и грецкие орехи
Алани в переводе с армянского языка значит яркий. Это блюдо готовят из головокружительно ароматных персиков, высушенных на солнце. Косточку из высушенного персика вынимают и начиняют его пряной смесью из грецких...
Что приготовить из сухофруктов? Сладкий суп чамчарак
У этого супа в Армении много названий: мргаджур, мргатан, джров спас, шакарамирг, мргануйш, хошап. Готовят его обычно на Пасху. Главные ингредиенты — сушеная шелковица, изюм, курага. Еще одна особенность этого...
Постная сладость с медом, редькой и арахисом по-анийски
Этому рецепту более 1000 лет. Узнал о нем Седрак Мамулян, который собирает и восстанавливает древние рецепты армянской кухни. «Анийскую сладость» Седрак Мамулян нашел в Трансильвании у потомков армян Ани, тех,...
С монеткой на удачу. Из чего состоит постная гата Бахардж
Мичинк — Средину Великого Поста — празднуют в четвертую среду Великого поста. В этот день пекут постную гату с медом, изюмом и грецкими орехами — бахардж. В бахардж по традиции...
Яблочные мармеладки
Имя не то восточной, не то средиземноморской сладости придумали французы. Мармеладками они называли нарезанное ломтиками густое варенье. По сути, мармелад — это уваренный фруктовый сок. Самые полезные мармеладки получаются из...
Новые рецепты
-
Компот из фруктов и ягод
Компот — напиток, который ассоциируется с домом и детством. Его...
Рецепт от gapama -
Суп «Чихиртма»
Знаменитый куриный суп грузинской кухни, полюбившийся армянам. В отличие от...
Рецепт от gapama -
Бурум или бртуч: самый любимый армянский бутерброд
Как сделать быстрый перекус полезным? Приготовить бурум или бртуч —...
Рецепт от gapama -
Грибной суп с лапшой
Грибной суп — классика во многиих кухнях мира, и армянская...
Рецепт от gapama
Последние новости
- Самые популярные армянские супы отмечены на глобальной гастрономической карте Tasteatlas
- Пайлацо Каптанян и ее плов с вермишелью
- Ламаджо в Иорданию привезли армянские беженцы, спасавшиеся от Геноцида 1915 года
- Диетологическое изобретение армянского ученого американские СМИ назвали сенсацией
- Ариса-ризотто по-армянски: австралийское ТВ о тонкостях армянской кухни