Десерт
Катнаунц: как пекут армяне пасхальный венок
Название «катнаунц» произошло от «кат» (молоко) и «унцел» (месить). Традиционный катнаунц — это плетеный круглый сладкий хлеб.
Эй, джан, Гапама: как приготовить знаменитый армянский десерт
Гапама непростой десерт. Тыква в армянской гастрономии — символ нашей планеты, рис — человечество в целом, а сухофрукты и орехи — люди разных вероисповеданий и национальностей. И гапама готовится, чтобы...
Каша хавиц — заварное лакомство
Это блюдо готовится из обжаренной муки, сахара и подсолнечного масла (во время поста, в остальные дни готовится на топленом масле) и по консистенции напоминает заварной крем, его современным языком можно причислить к...
Десерт Алани: высушенные на солнце персики, а в них мед и грецкие орехи
Алани в переводе с армянского языка значит яркий. Это блюдо готовят из головокружительно ароматных персиков, высушенных на солнце. Косточку из высушенного персика вынимают и начиняют его пряной смесью из грецких...
Что приготовить из сухофруктов? Сладкий суп чамчарак
У этого супа в Армении много названий: мргаджур, мргатан, джров спас, шакарамирг, мргануйш, хошап. Готовят его обычно на Пасху. Главные ингредиенты — сушеная шелковица, изюм, курага. Еще одна особенность этого...
Постная сладость с медом, редькой и арахисом по-анийски
Этому рецепту более 1000 лет. Узнал о нем Седрак Мамулян, который собирает и восстанавливает древние рецепты армянской кухни. «Анийскую сладость» Седрак Мамулян нашел в Трансильвании у потомков армян Ани, тех,...
С монеткой на удачу. Из чего состоит постная гата Бахардж
Мичинк — Средину Великого Поста — празднуют в четвертую среду Великого поста. В этот день пекут постную гату с медом, изюмом и грецкими орехами — бахардж. В бахардж по традиции...
Яблочные мармеладки
Имя не то восточной, не то средиземноморской сладости придумали французы. Мармеладками они называли нарезанное ломтиками густое варенье. По сути, мармелад — это уваренный фруктовый сок. Самые полезные мармеладки получаются из...
Новые рецепты
-
Популярное в Армении блюдо «Арцахское агани»
Популярное в Армении блюдо "Арцахское агани" никого не оставит равнодушным. Запах...
-
Ишли кюфта — блюдо западных армян
На Новый год в начинку одной из кюфты обязательно кладут...
-
Новогодний вкус детства: как армянские хозяйки превращают обычные блинчики в...
Блинчики с мясом: армянское традиционное новогоднее блюдо
-
Армянский кизиловый крем-суп от простуды
В Армении — это один из самых популярных фруктовых супов....