Первое

Армянский суп Тархана

Армянский суп Тархана

Тархана — разновидность армянской домашней лапши, формой больше напоминающая мелкие клёцки. Ее готовят из теста, замешенного на мацуне, сушат и хранят длительное время в закрытых стеклянных банках. Одноименный суп из...

Смотреть рецепт

Форель в горшочке: рыбный кчуч по-армянски

Форель в горшочке: рыбный кчуч по-армянски

Кчуч — это глиняный горшочек для запекания. В армянской кухне название посуды, используемой для готовки, нередко становится названием блюда. Так произошло и в этом случае. Рыба, приготовленная по этому рецепту,...

Смотреть рецепт

Кололик обыкновенный — армянский суп с начиненными митболами

Кололик обыкновенный — армянский суп с начиненными митболами

Кололик — суп с мясными шариками, сделанными из фарша. Традиционное армянское блюдо.

Смотреть рецепт

Мсапур с айвой — мясной суп с айвой и говядиной

Мсапур с айвой — мясной суп с айвой и говядиной

Мсапур с айвой--(Мясной суп с айвой из говядины)(арм.кухня)

Смотреть рецепт

Чхртма — суп, который любят армяне и грузины

Чхртма — суп, который любят армяне и грузины

Чхртма — густой суп, в который добавляют яичную и мучную заправку. Суп, как правило, готовят из домашней птицы или баранины, не добавляя никаких овощей.

Смотреть рецепт

Как армяне Шуши готовят бозбаш

Как армяне Шуши готовят бозбаш

Бозбаш — наиболее распространенный армянский мясной суп из жирной бараньей грудинки с разнообразными овощами и фруктами, слегка подкисленный. Наряду с простым вариантом он имеет несколько разновидностей — как региональных (ереванский,...

Смотреть рецепт

Просто «свари и дай»: как готовят в Армении хашнтур

Просто «свари и дай»: как готовят в Армении хашнтур

Хашнтур — традиционное сюникское блюдо. В переводе с армянского языка хашнтур значит «свари и дай». В хашнтур можно добавлять зеленуюфасоль, лук и тыкву, а также баранину. В классическом исполнении все...

Смотреть рецепт

Таронский суп на нежном курином бульоне с цитрусовым оттенком

Таронский суп на нежном курином бульоне с цитрусовым оттенком

Этот суп готовили в Тароне — провинции Муш, исторической области Великой Армении. Автор фото: Арегназ Маргарян  

Смотреть рецепт

Флол — суп с армянскими галушками

Флол — суп с армянскими галушками

Флол — это шарики из пресного теста, замешенного на разваренной пшеничной крупе. Их еще называют армянскими галушками. Публикуем рецепт из книги об армянской кухне, выпущенной в 2014 году издательством Эксмо.

Смотреть рецепт

Чечевица, мацун и сухой лаваш: простые ингредиенты супа Калагош

Чечевица, мацун и сухой лаваш: простые ингредиенты супа Калагош

По одной из версий, название этого блюда значит «гайла чаш» (еда для волка). Наверное, потому что суп получается сытным и питательным. Это блюдо было распространено среди ванских армян.

Смотреть рецепт

Авторизация
*
*

Войти с помощью



Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*
Генерация пароля