Первое
Армянский суп Тархана
Тархана — разновидность армянской домашней лапши, формой больше напоминающая мелкие клёцки. Ее готовят из теста, замешенного на мацуне, сушат и хранят длительное время в закрытых стеклянных банках. Одноименный суп из...
Форель в горшочке: рыбный кчуч по-армянски
Кчуч — это глиняный горшочек для запекания. В армянской кухне название посуды, используемой для готовки, нередко становится названием блюда. Так произошло и в этом случае. Рыба, приготовленная по этому рецепту,...
Кололик обыкновенный — армянский суп с начиненными митболами
Кололик — суп с мясными шариками, сделанными из фарша. Традиционное армянское блюдо.
Мсапур с айвой — мясной суп с айвой и говядиной
Мсапур с айвой--(Мясной суп с айвой из говядины)(арм.кухня)
Чхртма — суп, который любят армяне и грузины
Чхртма — густой суп, в который добавляют яичную и мучную заправку. Суп, как правило, готовят из домашней птицы или баранины, не добавляя никаких овощей.
Как армяне Шуши готовят бозбаш
Бозбаш — наиболее распространенный армянский мясной суп из жирной бараньей грудинки с разнообразными овощами и фруктами, слегка подкисленный. Наряду с простым вариантом он имеет несколько разновидностей — как региональных (ереванский,...
Просто «свари и дай»: как готовят в Армении хашнтур
Хашнтур — традиционное сюникское блюдо. В переводе с армянского языка хашнтур значит «свари и дай». В хашнтур можно добавлять зеленуюфасоль, лук и тыкву, а также баранину. В классическом исполнении все...
Таронский суп на нежном курином бульоне с цитрусовым оттенком
Этот суп готовили в Тароне — провинции Муш, исторической области Великой Армении. Автор фото: Арегназ Маргарян
Флол — суп с армянскими галушками
Флол — это шарики из пресного теста, замешенного на разваренной пшеничной крупе. Их еще называют армянскими галушками. Публикуем рецепт из книги об армянской кухне, выпущенной в 2014 году издательством Эксмо.
Чечевица, мацун и сухой лаваш: простые ингредиенты супа Калагош
По одной из версий, название этого блюда значит «гайла чаш» (еда для волка). Наверное, потому что суп получается сытным и питательным. Это блюдо было распространено среди ванских армян.
Новые рецепты
-
Тутмач-абур: «хрустящий суп» донских армян
Тутмач абур— легкий кисло-молочный суп с хрустящими подушечками из теста....
-
Домашнее мороженое из армянских абрикосов
Лето невозможно представить без мороженого. И его можно приготовить самостоятельно,...
-
Кизиловое варенье по-армянски
Кизил в Армении очень любят. Из него готовят соусы, супы,...
-
Еще одна армянская яичница: с тыалом
Если нужно приготовить быстрый и сытный завтрак или перекус, этот...