Первое
Суп из бамии, которую очень любят армяне
По вкусу ее плоды напоминают спаржу и баклажаны. Поэтому она легко сочетается с мясом, птицей, рыбой, является отличным дополнением к супам, салатам и рагу. Бамия очень полезна. В ней содержатся...
Почов апур: армянский «суп с хвостом»
"Почов апур" в переводе с армянского языка означает "Суп с хвостом"... В действительности суп не имеет никакого отношения к хвосту....Это простой суп из красной фасоли , аришты или макаронов (...
Как приготовить армянский суп Аканджапур?
Аканджапур считался одним из главных блюд праздничного стола в Себастии, одной из частей Исторической Армении. Суп готовят из «ушек», сделанных из теста и начиненных мясным фаршем, — своеобразных армянских пельменей....
Как приготовить суп «Арганак»
Арганак в переводе с армянского значит «бульон». Этот суп действительно готовят на курином бульоне. Но в нем, как правило, сочетают мясо разных животных. В классическом старинном рецепте арганака присутствует мясо...
Суп с зеленой фасолью из армянского Аштарака
У армян очень много рецептов супов с зеленой фасолью. Самые распространенные, пожалуй, с томатами и с тыквой. Их можно, между прочим, есть и в холодном виде. Это по-настоящему легкие летние...
Со вкусом прошлогоднего лета: суп из говядины со сливовой пастилой
Свежие сливы уже совсем скоро, но их еще ждать. Если у вас с зимних запасов остались фруктовые лаваши, сливовый например, приготовьте с ними суп. Он получается очень вкусный! Со вкусом...
Суп из ишхан-рыбы с кизилом
Армяне называют форель ишхан, что значит в переводе с армянского «князь». И действительно, в армянской кухне этот сорт рыбы занимает особое место.
Зернушка: как приготовить армянский суп из бобов и круп
Зернушка — армянский суп, сваренный из круп и бобов: пшеницы, чечевицы, гороха, фасоли и орехов. Потому и называется «зернушка». Этот богатый витаминами и белками суп спасает в холодные дни.
Сункапур — армянский грибной суп с черносливом
Рецепт из книги «Армянская кулинария» под редакцией А.С. Пирузян (1960 г).
Армянский суп Тархана
Тархана — разновидность армянской домашней лапши, формой больше напоминающая мелкие клёцки. Ее готовят из теста, замешенного на мацуне, сушат и хранят длительное время в закрытых стеклянных банках. Одноименный суп из...
Новые рецепты
-
Компот из фруктов и ягод
Компот — напиток, который ассоциируется с домом и детством. Его...
-
Суп «Чихиртма»
Знаменитый куриный суп грузинской кухни, полюбившийся армянам. В отличие от...
-
Бурум или бртуч: самый любимый армянский бутерброд
Как сделать быстрый перекус полезным? Приготовить бурум или бртуч —...
-
Грибной суп с лапшой
Грибной суп — классика во многиих кухнях мира, и армянская...