Первое

Как армяне Шуши готовят бозбаш

Как армяне Шуши готовят бозбаш

Бозбаш — наиболее распространенный армянский мясной суп из жирной бараньей грудинки с разнообразными овощами и фруктами, слегка подкисленный. Наряду с простым вариантом он имеет несколько разновидностей — как региональных (ереванский,...

Смотреть рецепт

Просто «свари и дай»: как готовят в Армении хашнтур

Просто «свари и дай»: как готовят в Армении хашнтур

Хашнтур — традиционное сюникское блюдо. В переводе с армянского языка хашнтур значит «свари и дай». В хашнтур можно добавлять зеленуюфасоль, лук и тыкву, а также баранину. В классическом исполнении все...

Смотреть рецепт

Таронский суп на нежном курином бульоне с цитрусовым оттенком

Таронский суп на нежном курином бульоне с цитрусовым оттенком

Этот суп готовили в Тароне — провинции Муш, исторической области Великой Армении. Автор фото: Арегназ Маргарян  

Смотреть рецепт

Флол — суп с армянскими галушками

Флол — суп с армянскими галушками

Флол — это шарики из пресного теста, замешенного на разваренной пшеничной крупе. Их еще называют армянскими галушками. Публикуем рецепт из книги об армянской кухне, выпущенной в 2014 году издательством Эксмо.

Смотреть рецепт

Чечевица, мацун и сухой лаваш: простые ингредиенты супа Калагош

Чечевица, мацун и сухой лаваш: простые ингредиенты супа Калагош

По одной из версий, название этого блюда значит «гайла чаш» (еда для волка). Наверное, потому что суп получается сытным и питательным. Это блюдо было распространено среди ванских армян.

Смотреть рецепт

Армянский кисломолочный суп Спас

Армянский кисломолочный суп Спас

Спас или танапур — один из любимейших супов в Армении. В разных регионах Армении его готовят по-разному, добавляя вместо дзавара пшено или рис, заменяя кинзу на мяту или сельдерей. Мы...

Смотреть рецепт

Красная чечевица с брусочками говядины: как выглядит мясной воспнапур

Красная чечевица с брусочками говядины: как выглядит мясной воспнапур

В кулинарной книге Вильяма Похлебкина «Национальные кухни наших народов» в воспнапуре (чечевичном супе) нет мяса. В постном варианте этого блюда с чечевицей варят рис. А потом добавляют изюм и толченые...

Смотреть рецепт

В чем секрет древнеармянского супа Путук

В чем секрет древнеармянского супа Путук

Этот суп готовят в глиняном горшке, который на древнеармянском назывался «путук». Отсюда и произошло его название. Путук был распространен среди армян Васпураканского царства. Суп готовят из баранины, добавляя либо картофель,...

Смотреть рецепт

Армянский хаш: классический рецепт

Армянский хаш: классический рецепт

До завершения сезона хаша осталось две недели. Публикуем один из классических рецептов хаша по многочисленным просьбам наших читателей. Хаш — древнейшее армянское блюдо, ставшее популярным на всем Кавказе и Закавказье....

Смотреть рецепт

Панрхаш — армянский сырный суп, который готовится в тарелке

Панрхаш — армянский сырный суп, который готовится в тарелке

В старину панрхаш готовили в день Пасхи. Панрхаш готовится из продуктов, которые практически всегда есть под рукой: сыр (можно чечил), лаваш, лук, воду, масло сливочное или подсолнечное. По традиции, за...

Смотреть рецепт

Авторизация
*
*

Войти с помощью



Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*
Генерация пароля