Первое
Форель в горшочке: рыбный кчуч по-армянски
Кчуч — это глиняный горшочек для запекания. В армянской кухне название посуды, используемой для готовки, нередко становится названием блюда. Так произошло и в этом случае. Рыба, приготовленная по этому рецепту,...
Кололик обыкновенный — армянский суп с начиненными митболами
Кололик — суп с мясными шариками, сделанными из фарша. Традиционное армянское блюдо.
Мсапур с айвой — мясной суп с айвой и говядиной
Мсапур с айвой--(Мясной суп с айвой из говядины)(арм.кухня)
Чхртма — суп, который любят армяне и грузины
Чхртма — густой суп, в который добавляют яичную и мучную заправку. Суп, как правило, готовят из домашней птицы или баранины, не добавляя никаких овощей.
Как армяне Шуши готовят бозбаш
Бозбаш — наиболее распространенный армянский мясной суп из жирной бараньей грудинки с разнообразными овощами и фруктами, слегка подкисленный. Наряду с простым вариантом он имеет несколько разновидностей — как региональных (ереванский,...
Просто «свари и дай»: как готовят в Армении хашнтур
Хашнтур — традиционное сюникское блюдо. В переводе с армянского языка хашнтур значит «свари и дай». В хашнтур можно добавлять зеленуюфасоль, лук и тыкву, а также баранину. В классическом исполнении все...
Таронский суп на нежном курином бульоне с цитрусовым оттенком
Этот суп готовили в Тароне — провинции Муш, исторической области Великой Армении. Автор фото: Арегназ Маргарян
Флол — суп с армянскими галушками
Флол — это шарики из пресного теста, замешенного на разваренной пшеничной крупе. Их еще называют армянскими галушками. Публикуем рецепт из книги об армянской кухне, выпущенной в 2014 году издательством Эксмо.
Чечевица, мацун и сухой лаваш: простые ингредиенты супа Калагош
По одной из версий, название этого блюда значит «гайла чаш» (еда для волка). Наверное, потому что суп получается сытным и питательным. Это блюдо было распространено среди ванских армян.
Армянский кисломолочный суп Спас
Спас или танапур — один из любимейших супов в Армении. В разных регионах Армении его готовят по-разному, добавляя вместо дзавара пшено или рис, заменяя кинзу на мяту или сельдерей. Мы...
Новые рецепты
-
Компот из фруктов и ягод
Компот — напиток, который ассоциируется с домом и детством. Его...
-
Суп «Чихиртма»
Знаменитый куриный суп грузинской кухни, полюбившийся армянам. В отличие от...
-
Бурум или бртуч: самый любимый армянский бутерброд
Как сделать быстрый перекус полезным? Приготовить бурум или бртуч —...
-
Грибной суп с лапшой
Грибной суп — классика во многиих кухнях мира, и армянская...