Первое
Суп-пюре из белой фасоли: как его готовят армяне
Этот рецепт мы нашли в книге «Армянская кулинария» под редакцией Арама Пирузяна — организатора армянской пищевой промышленности (в 50-60-е годы прошлого века был министром продовольственной промышленности республики). А что вы...
Суп из дикой мальвы — самый полезный весенний суп
В дикой мальве (или просвирнике), которую в Арцахе называют «пиперт», содержится много аскорбиновой кислоты и каротина. Суп из пиперта укрепляет иммунитет и повышает защитные способности организма. Дикая мальва незаменима при...
Лобачаш — суп из красной фасоли
Красная фасоль в армянской кухне занимает особое место. Она не только сытная и вкусная, но и чрезвычайно полезная. Красная фасоль нормализует пищеварение и артериальное давление, регулирует уровень кислотности и холестерина,...
Кизиловый спас — армянский фруктовый крем-суп от простуды
В Армении — это один из самых популярных фруктовых супов. Летом его готовят из свежего кизила. Сейчас можно приготовить из сушеного или замороженого. Наши предки варили его, чтобы защитить себя...
Как сварить суп с авелуком и чечевицей
Суп с авелуком считается постным в Армении. Готовят его на растительном масле во время поста. Вообще, существует несколько рецептов этого супа. В одной из вариаций в этом блюде чечевицу заменяют...
Постный суп крчик с квашеной капустой и булгуром
Крчик — сытный согревающий армянский суп. В классический крчик добавляют дзавар (крупу из цельных зерен пшеницы). Но дзавар можно заменить на булгур или перловую крупу.
С армянским акцентом может быть и борщ
А вот и свидетельство проникновения в самодостаточную армянскую кухню других кулинарных традиций. Армяне действительно очень любят борщ. С болгарским перцем и красным базиликом это блюдо получается невероятно ароматным и насыщенным....
Грибной крем-суп
Самый вкусный грибной суп получается из шампиньонов. Это, пожалуй, самые популярные грибы, какую кулинарную традицию ни возьми. Они готовятся быстро и просто. Содержат протеины и витамины. А еще в шампиньонах...
Новые рецепты
-
Популярное в Армении блюдо «Арцахское агани»
Популярное в Армении блюдо "Арцахское агани" никого не оставит равнодушным. Запах...
-
Ишли кюфта — блюдо западных армян
На Новый год в начинку одной из кюфты обязательно кладут...
-
Новогодний вкус детства: как армянские хозяйки превращают обычные блинчики в...
Блинчики с мясом: армянское традиционное новогоднее блюдо
-
Армянский кизиловый крем-суп от простуды
В Армении — это один из самых популярных фруктовых супов....