Первое
Суп из дикой мальвы — самый полезный весенний суп
В дикой мальве (или просвирнике), которую в Арцахе называют «пиперт», содержится много аскорбиновой кислоты и каротина. Суп из пиперта укрепляет иммунитет и повышает защитные способности организма. Дикая мальва незаменима при...
Лобачаш — суп из красной фасоли
Красная фасоль в армянской кухне занимает особое место. Она не только сытная и вкусная, но и чрезвычайно полезная. Красная фасоль нормализует пищеварение и артериальное давление, регулирует уровень кислотности и холестерина,...
Кизиловый спас — армянский фруктовый крем-суп от простуды
В Армении — это один из самых популярных фруктовых супов. Летом его готовят из свежего кизила. Сейчас можно приготовить из сушеного или замороженого. Наши предки варили его, чтобы защитить себя...
Как сварить суп с авелуком и чечевицей
Суп с авелуком считается постным в Армении. Готовят его на растительном масле во время поста. Вообще, существует несколько рецептов этого супа. В одной из вариаций в этом блюде чечевицу заменяют...
Постный суп крчик с квашеной капустой и булгуром
Крчик — сытный согревающий армянский суп. В классический крчик добавляют дзавар (крупу из цельных зерен пшеницы). Но дзавар можно заменить на булгур или перловую крупу.
С армянским акцентом может быть и борщ
А вот и свидетельство проникновения в самодостаточную армянскую кухню других кулинарных традиций. Армяне действительно очень любят борщ. С болгарским перцем и красным базиликом это блюдо получается невероятно ароматным и насыщенным....
Грибной крем-суп
Самый вкусный грибной суп получается из шампиньонов. Это, пожалуй, самые популярные грибы, какую кулинарную традицию ни возьми. Они готовятся быстро и просто. Содержат протеины и витамины. А еще в шампиньонах...
Новые рецепты
-
Телик: армянский салат из говядины
Мясо для этого салата нужно как следует варить, а потом...
-
Армянский суп воспи апур (суп с чечевицей)
Чечевица в армянской кухне занимает особое место. Она не только...
-
Печенье Баде-мезе: как его готовят армяне
Печенье Баде-мезе - десерт донских армян, готовится из двух видов...
-
Лапатаев бида: пирожки донских армян
Такие пирожки можно приготовить и со свежей, и с...