Гарнир
Как приготовить древнеармянское блюдо Вана кашови?
Это блюдо пришло из Западной Армении, как следует из названия блюда, из армянского города Ван. В основе «Вана кашови» — булгур, говядина, лук, помидоры. А принцип «кашови» означает такой способ...
Буглама из овощей: как готовят донские армяне
Армяне, живущие на Дону — уникальная диаспора, появившаяся больше 200 лет назад по велению Екатерины Великой. Это потомки анийских армян со своей культурой, историей и, конечно, кухней. «В Чалтыре так:...
Чал кашови: летний плов с рисом, чечевицей и алычой
Чал кашови — плов с ароматом лета. А еще чал кашови — значит «пестрый плов». Пестрым его называют потому, что в нем яркая, как само лето, алыча. Сочная кисло-сладкая алыча...
Борани из баклажанов и зеленой фасоли
По-настоящему летнее блюдо. Борани — общее название способа приготовления блюда, когда между двумя отварными частями укладывается жареная начинка и потов все это приправляется мацуном. Борани готовят и грузины, и армяне.
Армянский плов с сушеными фруктами
У каждой хозяйки свой плов с сухофруктами. Можно в это блюдо добавлять мед, можно готовить на лаваше. А как готовите вы плав с сухофруктами?
Рис и чечевица: как приготовить самый популярный постный плов
Ароматный и сытный. Источник растительных белков, железа и углеводов. Простой в приготовлении. Посмотрите, какой он получился у Эгине
Ачаров плав: что армяне готовят из полбы
Ачар — армянское название полбы, злаковой культуры, обладающей ореховым вкусовым оттенком. Она насыщена протеинами, не вызывает глютеновую аллергию. Обычно в Армении готовят это блюдо на топленом масле. Но во время...
Новые рецепты
-
Компот из фруктов и ягод
Компот — напиток, который ассоциируется с домом и детством. Его...
-
Суп «Чихиртма»
Знаменитый куриный суп грузинской кухни, полюбившийся армянам. В отличие от...
-
Бурум или бртуч: самый любимый армянский бутерброд
Как сделать быстрый перекус полезным? Приготовить бурум или бртуч —...
-
Грибной суп с лапшой
Грибной суп — классика во многиих кухнях мира, и армянская...