Второе
Тыал — древний армянский способ хранения мяса
Тыал — древнее армянское блюдо. Ему больше 2 тысяч лет, и с тех пор рецепт его приготовления практически не изменился. В сезон забоя скота, когда еще не было морозильников-холодильников, надо...
Пшеничная кюфта с начинкой
Рецепт лцонац кололак /кюфты ишли/,я думаю настолько понравился и прижился, что его готовят и подают на стол как праздничное блюдо и готовят его обычно на новый год,или на праздничные...
Булгур с тыквой по быстрому армянскому рецепту
Питательное, сытное, жизнеутверждающее блюдо. Булгур и вот-вот поспевшая первая тыква, сочная и полезная.
Хоровац из телятины по-армянски
Телятину мастера хороваца рекомендуют мариновать не меньше суток. Хотя найденный нами рецепт не предполагает длительной подготовки мяса. Состав ингредиентов для маринада порадует минималистов: только лук, соль и перец. Для телятины...
Рис с виноградными листьями: необычный армянский плов
Вкусный, ароматный и очень красивый (да, это тоже важно) плов. Если изучить его состав, станет ясно — это ленивая толма, в которой начинка не завернута аккуратно в виноградные листья, а...
Как приготовить древнеармянское блюдо Вана кашови?
Это блюдо пришло из Западной Армении, как следует из названия блюда, из армянского города Ван. В основе «Вана кашови» — булгур, говядина, лук, помидоры. А принцип «кашови» означает такой способ...
Имам Баялды по-армянски: попробовать и сойти с ума
Историю возникновения этого блюда, знают, наверное, все. Хотя и существует несколько версий, объясняющих название этого блюда. Пожалуй, самая распространенная (турецкая) версия — об имаме, упавшем в обморок и лишившимся чувств...
Буглама из овощей: как готовят донские армяне
Армяне, живущие на Дону — уникальная диаспора, появившаяся больше 200 лет назад по велению Екатерины Великой. Это потомки анийских армян со своей культурой, историей и, конечно, кухней. «В Чалтыре так:...
Как приготовить хоровац по-армянски
На самом деле классический армянский хоровац любит гастрономический минимализм. Лук, соль, черный свежемолотый перец и сухой базилик. И больше ничего не нужно для самого вкусного хороваца. Хоровац армяне готовят из...
Как выглядит летняя толма по-армянски?
Летняя армянская толма — это головокружительно ароматные овощи, начиненные нежным мясным фаршем (чаще всего, бараньим) и пряными травами. Эту толму еще называют эчмиадзинской, вероятно, потому что именно в Эчмиадзине растут...
Новые рецепты
-
Тутмач-абур: «хрустящий суп» донских армян
Тутмач абур— легкий кисло-молочный суп с хрустящими подушечками из теста....
-
Домашнее мороженое из армянских абрикосов
Лето невозможно представить без мороженого. И его можно приготовить самостоятельно,...
-
Кизиловое варенье по-армянски
Кизил в Армении очень любят. Из него готовят соусы, супы,...
-
Еще одна армянская яичница: с тыалом
Если нужно приготовить быстрый и сытный завтрак или перекус, этот...