Закуска
Армянский бурум: фастфуд может быть полезным
Бурум — самый любимый в Армении быстрый бутерброд. Бурум — значит «в ладони». Его еще называют бртуч. Классический бртуч — это завернутый в лаваш соленый сыр и много разной сезонной...
Пасхальное меню армянской семьи: крапива с яйцом
Свежая зелень и приготовленные с яйцом съедобные травы обязательно присутствуют в праздничном меню в день Пасхи.
Самый вкусный армянский салат — хоровац из овощей
Время запекать овощи и готовить из них самый вкусный салат на свете. Его подают теплым. Но не менее вкусен он в холодном виде.
Песто из черемши, которую так любят в Армении
Черемша — медвежий лук или дикий чеснок. Армяне называют ее «гандзил». Чаще всего в Армении эту траву маринуют и солят, тушат с жареным луком или готовят с яичницей. А еще...
Скоро взойдет купена: как ее маринуют армяне
Купена или соломонова печать, или сндрик (по-армянски) — еще один популярный дикорос в армянской гастрономии. Легенда гласит, что царь Соломон отметил своей печатью купену за ее полезные качества. Купена действительно...
Цнебек с ореховым соусом
Цнебек — это дикорастущая спаржа. В Армении уже открылся сезон спаржи. Правда, собирать эту траву непросто. Растет она в труднодоступных местах. В дикой спарже много полезного: фолиевая кислота, калий, антиоксиданты,...
Ахцан дандур — армянский салат из портулака
Оказывается, дандур (портулак) полезнее шпината. Эта трава, растущая как сорняк, содержит витамины группы В, каротин, аскорбиновую и линоленовую кислоту. У портулака сочный и мясистый стебель и маленькие листочки. Вкус —...
Свекольные листья по-армянски
Любите ли вы свекольную ботву? Мы привыкли употреблять в пищу только корнеплоды свеклы, но не менее полезны и свекольные листья. В них содержится много фолиевой кислоты, которая укрепляет нервную систему,...
Авелук и сисер в армянском постном салате
Необыкновенно вкусное сочетание нута (сисера) и дикорастущего конского щавеля (авелука). Сытный и полезный салат незаменим в постные дни.
Новые рецепты
-
Компот из фруктов и ягод
Компот — напиток, который ассоциируется с домом и детством. Его...
-
Суп «Чихиртма»
Знаменитый куриный суп грузинской кухни, полюбившийся армянам. В отличие от...
-
Бурум или бртуч: самый любимый армянский бутерброд
Как сделать быстрый перекус полезным? Приготовить бурум или бртуч —...
-
Грибной суп с лапшой
Грибной суп — классика во многиих кухнях мира, и армянская...