Закуска
Хлеб с буйством трав внутри: женгялов хац
Совсем скоро сезон национальной арцахской лепешки. Женгялов хац — одно из самых популярных блюд Нагорного Карабаха. Он представляет собою хлебную лепешку с начинкой из мелко нарезанной зелени различных растений, в...
Быстрая спаржа в лимонном соке
Спаржа, независимо от сорта (зеленая, белая и фиолетовая), богата ценными витаминами (A, C, B1, B2 и Е) и минералами (кальций, фосфор, калий, медь, магния, железо и цинк). Калиевые соли и...
Оливковый салат базркани — из чего состоит обед пастуха
Базркани, или как его называют сами мусалерцы, обед пастуха. Сегодня можно сказать, что этот обед пастуха состоит из деликатесов: оливки, орехи, гранатовый соус. Но когда-то был каждодневной едой, ведь в...
Скоро сезон крапивы: запасаемся рецептом вкусного растительного салата
Ждем-не дождемся, когда появится молодая крапива! Пойдем собирать ее, чтобы приготовить питательный и вкусный салат. Крапива — одна из самых полезных трав. В ней много калия, а железа больше, чем...
Главный секрет табуле — чтобы не хрустела петрушка
Табуле любят не только армяне. Его готовят в Сирии и в Ливане. Вариантов приготовления табуле — всевозможное. Например, булгур легко заменяется на пшеничную крупу, кус-кус или семена киноа. В одних...
Красная фасоль и кинза. Постный салат за 5 минут
Фасоль в армянской кулинарной традиции присутствует во многих блюдах. Может дополнять мясные супы и гарниры, а может быть главным ингредиентом. Фасоль мало не уступает мясу. А все потому, что вкусная,...
Мшош
Традиционное постное блюдо армянской кухни. Особенность его в том, что оно универсально. Если во время приготовления добавить в блюдо больше воды, то мшош превращается в суп и подается горячим как...
Турша по-армянски
Турша – одно из самых распространенных в Армении солений. В ее основе — стручковая фасоль. А особенность в том, что в приготовлении турши не используется уксус. Кисловато-острая на вкус закуска...
Авелук и грецкие орехи
Армянскую растительную кухню невозможно представить без авелука – дикорастущего щавеля, незаслуженно признанного сорняком. Авелук собирают 2 раза в год, сплетают в косы и сушат, чтобы потом в зимние холодные дни...
Новые рецепты
-
Популярное в Армении блюдо «Арцахское агани»
Популярное в Армении блюдо "Арцахское агани" никого не оставит равнодушным. Запах...
-
Ишли кюфта — блюдо западных армян
На Новый год в начинку одной из кюфты обязательно кладут...
-
Новогодний вкус детства: как армянские хозяйки превращают обычные блинчики в...
Блинчики с мясом: армянское традиционное новогоднее блюдо
-
Армянский кизиловый крем-суп от простуды
В Армении — это один из самых популярных фруктовых супов....