Сложный
Армянский суп Спас или Танапур
Спас или танапур — один из самых популярных супов в Армении, причем его едят как холодным, так и теплым. В основе спаса — кисломолочный армянский продукт мацун и пшеница дзавар....
Армянская мусака с тыквой
Армянская мусака сильно отличается от более знакомой нам греческой.
Варенье из грецких орехов по-армянски
«Попоки мураба» в переводе с армянского языка значит «ореховое варенье». Его готовят из неспелых грецких орехов. Как правило, готовить его начинают за 10-12 дней до подачи к столу. Варить само...
Как приготовить армянский суджух
Суджух — сыровяленая колбаса, приготовленная из говяжьего или бараньего фарша, выдержанного в соли три дня. Для суджуха берут только самое лучшее мясо. Мясо без костей тщательно натирают солью и оставляют...
Наполеон армянской мечты: рецепт непростого торта
Это самый семейный и традиционный торт для армян.
Без труда не получится кюфта: как выглядит взбитое до суфле мясо по-армянски
Приготовить кюфту (то ли фрикадельку, то ли тефтелю) по рецепту наших предков было бы непросто. Ведь мясо раньше измельчали вручную, отбивая его деревянным молотком на камне до состояния суфле, понемногу...
Армянская толма Удоли — самая изысканная и древняя
Готовить удоли нужно начинать за 2-3 дня до подачи. Используют для него ребрышки молодого ягненка, завернутые в молодые капустные листья, чтобы защищать нежное мясо от жара, а еще курагу, которая...
Чечил: как приготовить армянский сыр дома
Чечил из сычужного фермента, добавляемого в коровье молоко. Сгустки свернувшегося сыра растягиваются в нити, после чего сплетаются. Готовый Чечил хранят в рассоле. В косичке, благодаря плотному плетению, сыр сохраняет много...
Ишли кюфта — армянская котлета с начинкой внутри
Ишли кюфта — блюдо западных армян. По сути, это двойная котлета в форме веретена. Внутри — жареный с луком и грецкими орехами фарш, обернутый тоже в фарш, но с измельченным...
Эй, джан, Гапама: как приготовить знаменитый армянский десерт
Гапама непростой десерт. Тыква в армянской гастрономии — символ нашей планеты, рис — человечество в целом, а сухофрукты и орехи — люди разных вероисповеданий и национальностей. И гапама готовится, чтобы...
Новые рецепты
-
Компот из фруктов и ягод
Компот — напиток, который ассоциируется с домом и детством. Его...
-
Суп «Чихиртма»
Знаменитый куриный суп грузинской кухни, полюбившийся армянам. В отличие от...
-
Бурум или бртуч: самый любимый армянский бутерброд
Как сделать быстрый перекус полезным? Приготовить бурум или бртуч —...
-
Грибной суп с лапшой
Грибной суп — классика во многиих кухнях мира, и армянская...