Второе
Что армяне готовят из рыбы? Хашламу по-севански
Ароматная рыбная хашлама. Рецепт — Мамикона Плузянца.
Скоро лето — время для гарни ярах
«Гарни Ярах» буквально значит «раскрытый живот». В этом блюде баклажаны с «раскрытым животом» заполнены мясным фаршем. Можно фаршем начинить не только баклажаны, но и перцы с помидорами. Это блюдо обычно...
Митболы по-армянски: что можно приготовить из кюфты
В этом блюде армянская кухня сочетается с азиатской: в качестве соуса к митболам из кюфты подается нежный мацун с куркумой и пастой том-ям. Внутри каждого шарика — ягоды и зелень....
Как вкусно подать аришту? С овечьим сыром, тархуном и чуть-чуть коньяка
Аришта — это соленая обжаренная лапша. По армянской традиции аришту подают с мацуном и обжаренным луком. Лапшу можно купить, а можно приготовить самостоятельно.
Как приготовить шпинат с говядиной
Очень вкусное и полезное сочетание шпината с мясом.
Эребуни: картофель с мясом и грибами внутри
Картофель с начинкой из брынзы и мясного фарша с грибами — очень вкусный. Рецепт для нашей тысячелетней кухни относительно молодой.
Куриная печень с хурмой
Быстрое и простое в приготовлении и очень вкусное блюдо. Хурму можно заменить на тыкву, яблоки или айву.
Мусака с тыквой по-армянски
В армянской мусаке нет томатного соуса, ярких приправ, бешамели, как в греческой. Главное в ней — вкус тыквы.
Рыбный кололак под томатным соусом
Для кололака можно использовать форель (ишхан). К форели можно добавить и другую рыбу, предпочтительно не очень жирную. Получится еще вкуснее.
У каждой армянской хозяйки своя хашлама
Хашлама — томленое мясо с овощами, уложенными слоями. Обычно овощи в хашламе не режут или режут очень крупно так, чтобы овощи не разварились, а мясной бульон пропитался соком и ароматом...
Новые рецепты
-
Компот из фруктов и ягод
Компот — напиток, который ассоциируется с домом и детством. Его...
-
Суп «Чихиртма»
Знаменитый куриный суп грузинской кухни, полюбившийся армянам. В отличие от...
-
Бурум или бртуч: самый любимый армянский бутерброд
Как сделать быстрый перекус полезным? Приготовить бурум или бртуч —...
-
Грибной суп с лапшой
Грибной суп — классика во многиих кухнях мира, и армянская...