Лимонно-лавандовый пирог с шелковицей

Опубликован 02.06.2020 | Автор gapama |

0 Комментариев | 1390

- Время готовки
- 75 мин.
- Сложность

В Армении уже начинается сбор шелковицы. А это настоящий ритуал для каждой семьи.

Из шелковицы (или тута) армяне варят дошаб (экстракт плодов шелковицы), делают варенье и крепкие напитки.

Ингредиенты

Цедра 2 лимонов
Сок 2 лимонов
1 ч л лаванды
Полстакана шелковицы
2 яйца
250 г сахара
100 г сливочного масла
165 г мацуна
260 г муки
10 г разрыхлителя

Инструкции

Заранее растопить сливочное масло удобным вам способом, натереть цедру лимона.
В миске соединить яйца и сахар, взбейте до белой пены. Добавить цедру лимона, цветки лаванды и снова всё перемешать.
Добавить сливочное масло и мацун,взбить, просеять муку и разрыхлитель в миску к жидкой части и вновь всё взбить до однородной массы. Возьмите форму для запекания, сделайте «французскую рубашку» и влейте аккуратно тесто. Сверху выложите, слегка притапливая, ягоды шелковицы и, при желании, цветки лаванды.
Форму с пирогом поставить в заранее разогретую духовку и выпекать при 160 градусах около 45-55 минут.
Пока пирог печется, приготовить лимонный сироп. Выжать сок лимона в сотейник, добавить сахар (сахара должно быть около половины от массы сока) и поставить на огонь, уварить до загустения.
Готовый пирог достать из духовки и сделать шпажкой много глубоких проколов по всей площади пирога. Аккуратно кисточкой промазать пирог несколько раз, не доставая его из формы

К-во порций: 6
Тип рецепта: Десерт