Средний
Цнебек с ореховым соусом
Цнебек — это дикорастущая спаржа. В Армении уже открылся сезон спаржи. Правда, собирать эту траву непросто. Растет она в труднодоступных местах. В дикой спарже много полезного: фолиевая кислота, калий, антиоксиданты,...
Суп-пюре из белой фасоли: как его готовят армяне
Этот рецепт мы нашли в книге «Армянская кулинария» под редакцией Арама Пирузяна — организатора армянской пищевой промышленности (в 50-60-е годы прошлого века был министром продовольственной промышленности республики). А что вы...
Авелук и сисер в армянском постном салате
Необыкновенно вкусное сочетание нута (сисера) и дикорастущего конского щавеля (авелука). Сытный и полезный салат незаменим в постные дни.
«Отец хлеба, первохлеб»: как приготовить в домашних условиях армянский лаваш
Сытный и пригодный для долгого хранения, лаваш можно приготовить и дома. «Я закрываю глаза и вижу этот стол… Вот помидоры, такие круглые, такие красные, такие отдельные друг от друга. Вот...
Ддмакашови: как выглядит армянский завтрак с кашей
«Кашови» по армянски — каша, а «ддум» — это тыква. Нежное на вкус блюдо для тех, кто не держит пост: в рецепте молоко и топленое масло. Эту кашу можно подавать...
Паста из красного перца без чеснока и зелени
Пасту из красного перца можно использовать как самостоятельную закуску, а можно добавлять в другие блюда, например в борщ, в соус для толмы или салат Вкусный рецепт предлагает кулинарный блогер Эгине
Каша хавиц — заварное лакомство
Это блюдо готовится из обжаренной муки, сахара и подсолнечного масла (во время поста, в остальные дни готовится на топленом масле) и по консистенции напоминает заварной крем, его современным языком можно причислить к...
Десерт Алани: высушенные на солнце персики, а в них мед и грецкие орехи
Алани в переводе с армянского языка значит яркий. Это блюдо готовят из головокружительно ароматных персиков, высушенных на солнце. Косточку из высушенного персика вынимают и начиняют его пряной смесью из грецких...
Хлеб с буйством трав внутри: женгялов хац
Совсем скоро сезон национальной арцахской лепешки. Женгялов хац — одно из самых популярных блюд Нагорного Карабаха. Он представляет собою хлебную лепешку с начинкой из мелко нарезанной зелени различных растений, в...
Дзавар, нут и лаваш: как готовили плов армяне из Мараша
Плов с дзаваром и нутом придумали в Мараше. Это город в Киликийской Армении, в котором до геноцида 1915 года насчитывалось более 20 тыс армян.
Новые рецепты
-
Компот из фруктов и ягод
Компот — напиток, который ассоциируется с домом и детством. Его...
-
Суп «Чихиртма»
Знаменитый куриный суп грузинской кухни, полюбившийся армянам. В отличие от...
-
Бурум или бртуч: самый любимый армянский бутерброд
Как сделать быстрый перекус полезным? Приготовить бурум или бртуч —...
-
Грибной суп с лапшой
Грибной суп — классика во многиих кухнях мира, и армянская...