Хоровац из телятины по-армянски

Опубликован 11.07.2020 | Кухня Армянская | Автор gapama |

- Время готовки
- 120 мин.
- Сложность

Телятину мастера хороваца рекомендуют мариновать не меньше суток. Хотя найденный нами рецепт не предполагает длительной подготовки мяса.

Состав ингредиентов для маринада порадует минималистов: только лук, соль и перец. Для телятины еще понадобится немного растительного масла. В некоторых рецептах, правда, советуют добавлять гранатовый сок или соус из граната, чтобы мясо было сочнее.

Вообще, можно насчитать не меньше 20 рецептов вкусного хороваца.

Ингредиенты

2 кг говяжьей вырезки
2 луковицы
1 кг картофеля
100 г растительного масла
500 г сала
Соль, зелень и специи по вкусу

Инструкции

Телятину нарезать кусками средней величины.
Нашинковать лук полукольцами и добавить к нарезанному мясу. Посолить, добавить специи и пряности, растительное масло и тщательно перемешать.
Нанизать мясо на шампуры.
Сало нарезать небольшими ломтиками, поперчить.
Картофель вымыть, высушить и срезать края. Нанизать на шампур кусочки сала и картофель поочередно. На картофеле сделать частые надрезы. Смазать подсолнечным маслом.
Разжечь огонь и дать время, когда появятся угли, распределить их и ждать, чтобы они «поседели».
Сначала на огонь поставить картофель, поскольку он готовится дольше. Следить и постоянно переворачивать шампур с картофелем.
Когда сало начнет таять понемногу, поставить на огонь мясо.
Готовый хоровац подавать со свежей зеленью, овощами и лавашом.

К-во порций: Более 6
Тип рецепта: Второе