Легкий
Ариса с грецкими орехами
Этот рецепт для всех, кто соскучился по традиционной арисе. Каша получается вкусной и без курицы и сливочного масла, если добавить к дзавару грецкие орехи.
Быстрая спаржа в лимонном соке
Спаржа, независимо от сорта (зеленая, белая и фиолетовая), богата ценными витаминами (A, C, B1, B2 и Е) и минералами (кальций, фосфор, калий, медь, магния, железо и цинк). Калиевые соли и...
Кизиловый спас — армянский фруктовый крем-суп от простуды
В Армении — это один из самых популярных фруктовых супов. Летом его готовят из свежего кизила. Сейчас можно приготовить из сушеного или замороженого. Наши предки варили его, чтобы защитить себя...
Оливковый салат базркани — из чего состоит обед пастуха
Базркани, или как его называют сами мусалерцы, обед пастуха. Сегодня можно сказать, что этот обед пастуха состоит из деликатесов: оливки, орехи, гранатовый соус. Но когда-то был каждодневной едой, ведь в...
Постная сладость с медом, редькой и арахисом по-анийски
Этому рецепту более 1000 лет. Узнал о нем Седрак Мамулян, который собирает и восстанавливает древние рецепты армянской кухни. «Анийскую сладость» Седрак Мамулян нашел в Трансильвании у потомков армян Ани, тех,...
Постный суп крчик с квашеной капустой и булгуром
Крчик — сытный согревающий армянский суп. В классический крчик добавляют дзавар (крупу из цельных зерен пшеницы). Но дзавар можно заменить на булгур или перловую крупу.
Ачаров плав: что армяне готовят из полбы
Ачар — армянское название полбы, злаковой культуры, обладающей ореховым вкусовым оттенком. Она насыщена протеинами, не вызывает глютеновую аллергию. Обычно в Армении готовят это блюдо на топленом масле. Но во время...
С армянским акцентом может быть и борщ
А вот и свидетельство проникновения в самодостаточную армянскую кухню других кулинарных традиций. Армяне действительно очень любят борщ. С болгарским перцем и красным базиликом это блюдо получается невероятно ароматным и насыщенным....
Скоро сезон крапивы: запасаемся рецептом вкусного растительного салата
Ждем-не дождемся, когда появится молодая крапива! Пойдем собирать ее, чтобы приготовить питательный и вкусный салат. Крапива — одна из самых полезных трав. В ней много калия, а железа больше, чем...
Как приготовить армянскую аришту с грибами
Приготовьте сегодня аришту с грибами. Аришта — это традиционная домашняя армянская лапша. Ее делают из муки, воды и соли. В состав аришты входят только мука, вода, и соль. Поэтому ее...
Новые рецепты
-
Компот из фруктов и ягод
Компот — напиток, который ассоциируется с домом и детством. Его...
-
Суп «Чихиртма»
Знаменитый куриный суп грузинской кухни, полюбившийся армянам. В отличие от...
-
Бурум или бртуч: самый любимый армянский бутерброд
Как сделать быстрый перекус полезным? Приготовить бурум или бртуч —...
-
Грибной суп с лапшой
Грибной суп — классика во многиих кухнях мира, и армянская...